The World's 50 Best kommt nach Lima

Wann und wo findet The World's 50 Best Restaurants 2026 statt?

In Lima, am Mittwoch, dem 4. November 2026. Die Vorträge finden am 3. November statt, und die Zeremonie wird live auf dem YouTube-Kanal der Veranstalter übertragen.

Lima war nicht die erste Wahl. Die Veranstalter hatten zunächst Abu Dhabi angekündigt, dann aber die Ausgabe 2026 nach Peru verlegt, mit PromPerú, der peruanischen Tourismus- und Handelsbehörde, als lokalem Partner. Die Auszeichnungen tragen in diesem Jahr auch einen neuen Namen: Die Veranstalter nennen sie nun The 50 Best Restaurants, unter einer Dachmarke namens The 50. Die meisten Leute sagen jedoch weiterhin World's 50 Best, und wir auch.

Rund um die Zeremonie gibt es eine Woche voller Veranstaltungen. Bei den 50 Best Talks treten Köche am Vortag auf der Bühne auf. Signature Sessions sind ticketbasierte Abendessen, bei denen Gastköche mit lokalen Teams kochen; sie sind für alle offen, die einen Platz buchen. Michael Guevara, Präsident von PromPerú, sagte der staatlichen Nachrichtenagentur Andina, dass das Event die peruanische Küche zu einem "strategischen Vermögenswert" für das Land mache. Erwarten Sie eine Stadt voller Köche, Kritiker und Food-Autoren sowie ausgebuchte Degustationsräume.

Welche Restaurants aus Lima stehen auf der World's 50 Best-Liste?

Auf der Liste 2025 vier: Maido auf Platz 1, Kjolle auf Platz 9, Mérito auf Platz 26 und Mayta auf Platz 39. Lima war die einzige Stadt mit zwei Restaurants in den Top 10.

Maido ist Mitsuharu Tsumuras Nikkei-Restaurant in Miraflores, wo japanische Technik auf peruanischen Fisch, Wurzeln und Chilischoten trifft. Kjolle ist Pía Leóns eigenes Restaurant, im selben Haus in Barranco wie Central, das mit Zutaten aus ganz Perus Landschaften kocht. Mérito, ebenfalls in Barranco, wird vom venezolanischen Koch Juan Luis Martínez geführt und verbindet seine Heimatküche mit peruanischen Produkten. Mayta ist Jaime Pesaques Restaurant, das auf peruanische Zutaten setzt.

Schauen Sie auf eine Karte und Sie erkennen ein Muster. Drei der vier, plus Central, liegen in Barranco und Miraflores, den beiden Küstenbezirken, in denen die meisten Besucher übernachten. Unsere Hauptattraktion, die Food-Tour in Barranco, geht zur Mittagszeit durch dieselben Straßen, zu Mittagszeit-Preisen.

Warum sind Central und Maido nicht auf der 2026-Liste?

Weil sie bereits auf Platz 1 waren. Ehemalige Gewinner wechseln in die Best of the Best und werden nicht mehr gerankt, sodass Central die Liste nach 2023 verließ und Maido sie jetzt verlässt.

Best of the Best ist die Ruhmeshalle der Veranstalter. Ein Restaurant, das einmal die Liste anführt, ist nicht mehr für das jährliche Ranking qualifiziert, sodass der Platz 1 weiterwandert. Central, das Restaurant von Virgilio Martínez in Barranco, gewann 2023. Maido gewann 2025 in Turin und stößt bei der Zeremonie in Lima zur Gruppe hinzu.

Für einen Gast ändert sich dadurch nichts. Beide Restaurants sind geöffnet und kochen, und beide gehören zu den schwersten Tischen in Lima, die man buchen kann. Das sagt viel über eine Kochszene aus, die ein Besucher auch an einem Marktstand oder einem Straßengrill probieren kann.

Welche peruanischen Restaurants stehen auf der 2026-Liste der Plätze 51-100?

Nur eines: Mil in Cusco auf Platz 95. Kein Restaurant aus Lima steht 2026 auf der Liste der Plätze 51-100.

Mil ist das Restaurant von Virgilio Martínez in den Anden, neben den Inka-Terrassen von Moray über dem Heiligen Tal. Es war 2025 auf Platz 75 der erweiterten Liste. Lateinamerika hat in diesem Jahr acht Plätze auf der Liste 51-100, fünf davon in Mexiko und zwei in Brasilien.

Was ist mit Kjolle, Mérito und Mayta? Sie stehen nicht auf der Liste 51-100, und die Top 50 bleibt bis zum 4. November geheim. Alles, was Sie vor der Zeremonie lesen, ist eine Vermutung.

Kann man in einem World's 50 Best-Restaurant in Lima essen?

Ja, wenn Sie im Voraus planen. Buchen Sie Wochen im Voraus, erwarten Sie, im Voraus zu zahlen, und planen Sie mehrere hundert US-Dollar pro Person für ein Degustationsmenü ein, Getränke nicht mitgerechnet.

Jedes Restaurant nimmt Buchungen über die eigene Website entgegen. Maido verlangt Zahlung im Voraus und ist Wochen im Voraus ausgebucht; Mérito gibt seine Tische einen Monat auf einmal frei, und sie sind schnell vergeben. Die Woche der Zeremonie wird die schwierigste des Jahres sein, da Köche und Presse aus aller Welt in der Stadt sind.

Food-Touren beinhalten keines dieser Restaurants. Fine Dining ist eine separate Buchung, die direkt beim Restaurant vorgenommen wird. Was eine Tour Ihnen bietet, ist das Alltagsessen, mit dem diese Köche aufgewachsen sind, die Märkte, von denen sie einkaufen, und die Köche, die sie bewundern. Gäste sagen oft, sie hätten vor einer Tour das Mittagessen ausfallen lassen oder seien nach der Tour zu voll für das Abendessen gewesen, also planen Sie beides an verschiedenen Tagen.

Welche Food-Tour passt zu einer World's 50 Best-Reise?

Wählen Sie eine Tour, die die Zutaten hinter den Menüs zeigt: die Barranco-Tour für Gerichte, die vor Ihnen zubereitet werden, die Surquillo-Markttour für Obst und Produkte oder das historische Zentrum für Streetfood und chifa.

Die Food-Tour in Barranco dauert vier Stunden, ab 105 $, mit Ceviche, Lomo Saltado und einem Pisco Sour, der vor Ihnen zubereitet wird, einer Schokoladenwerkstatt und einem vollständigen Mittagessen. Gäste sagen, dass sie eher kleine Restaurants als Straßenstände bevorzugt. Die Markttour in Surquillo beginnt im Mercado N° 1 de Surquillo, dem Markt, den Köche nutzen, mit andinen und amazonischen Früchten, dann geht es zu Fuß nach Miraflores für über 10 Kostproben, ab 71 $. Sie ist die Tour, die vegetarische und glutenfreie Ernährungsweisen berücksichtigt.

Für die Altstadt, die Streetfood- und Markttour im historischen Zentrum umfasst Straßenstände, einen Chilcano in einem alten Herrenhaus, den Zentralmarkt und Barrio Chino, ab 69 $. Sie eignet sich nur für Fleisch- und Meeresfrüchte-Esser. Jede Option unten kann bis zu 24 Stunden vorher kostenlos storniert werden, praktisch, wenn eine Abendreservierung verschoben wird.

Beginnen Sie dort, wo die Köche einkaufen, dann essen Sie sich durch Miraflores, mit vegetarischen, laktosefreien und glutenfreien Menüs.

★ 4,9 · 3 Stunden 30 Minuten · ab $71

Erkunden Sie die Surquillo-Markttour → Tourdetails

Häufig gestellte Fragen