Tour gastronómico por Lima

Primero el ceviche: pescado blanco crudo curado en limón con cebolla roja y ají, que se come al almuerzo. Luego el lomo saltado, la causa, los anticuchos, el pollo a la brasa y postres como los picarones. Ve qué comer en Lima.

Ceviche. Perú lo declaró Patrimonio Cultural de la Nación en 2004, lo celebra cada 28 de junio, y en 2023 la UNESCO añadió la forma en que los peruanos lo preparan y comparten a su lista del patrimonio inmaterial. Más en ceviche en Lima.

Anticuchos de corazón de res a la parrilla, picarones con miel, churros, choclo con queso y una porción de ceviche de un puesto callejero. La mayoría se encuentra en el centro histórico y el Barrio Chino. Ve comida callejera de Lima.

Para una primera visita, el mejor tour gastronómico peruano en Barranco, con calificación de 4,9 por más de 900 huéspedes. Para comida callejera y mercados, el tour del centro histórico; para cocinar, la clase de Miraflores.

Los tours en este sitio comienzan en $39 por un paseo de tres horas con una clase de pisco y llegan a $105 por cuatro horas de degustaciones que suman una comida completa. Las clases de cocina comienzan en $48.

Una de las mejores del mundo. PromPerú la llaman la capital gastronómica de América, y cuatro restaurantes de Lima estuvieron en la lista World's 50 Best 2025, con Maido en el puesto número 1.

Ingredientes de la costa, los Andes y la Amazonía, y siglos de mezcla: cocineros españoles, africanos, chinos y japoneses dejaron platos atrás. Ve por qué la comida peruana es tan buena.

Los fines de semana por la mañana, pan con chicharrón (cerdo frito y camote en pan con salsa de cebolla) y tamales, con café o una bebida caliente de quinua de un puesto callejero.

Un tour gastronómico cubre más platos y más de la ciudad; una clase te enseña dos o tres platos para preparar en casa. Muchas clases empiezan en un mercado. Ve clase de cocina o tour gastronómico.

Algunos sí. El tour del mercado de Surquillo tiene menús vegetarianos, sin lactosa y sin gluten, y la clase de Miraflores tiene opción vegetariana; varios tours de comida callejera no.

En Sonia, una cevichería en Chorrillos, para No Reservations en 2006, y para Parts Unknown en 2013 en Chez Wong, Ámaz y Doña Pochita, la parrilla de anticuchos. Chez Wong y Ámaz han cerrado desde entonces.

No realmente. Ambas usan maíz y ají, pero la comida peruana se inclina por el limón, el pescado, las papas y el ají amarillo, con influencia china y japonesa, y muy poca tortilla o salsa de queso.